Чим шкідливі бутерброди з ковбасою і чим їх можна замінити

Бутерброд із хліба, масла та ковбаси – звичний для багатьох сніданок, перекус, обід, підвечірок чи вечеря. Але такий бутерброд – це нездорова, некорисна і досить дорога їжа.

Перш за все, білий хліб містить багато солі. У 100 грамах хліба міститься приблизно п’ята частина денної норми солі, пояснила в. о. міністра охорони здоров’я Уляна Супрун. А вживання великої кількості солі створює ризик захворіти на серцево-судинні хвороби.

У хліба також високий глікемічний індекс, тобто батон стрімко піднімає рівень цукру в крові. Проте через дію інсуліну рівень цукру швидко падає і людина знову стає голодною.

Щодо ковбаси, то в ній також багато солі: у 100 грамах салямі – половина денної норми солі. Ковбаса – глибоко перероблений продукт, що містить домішки, зокрема, нітрит і бензпірен. Нітрити додають, щоб ковбасам була рожевою, а бензпірен потрапляє у продукт при копченні. Він надає ковбасі характерного запаху і канцерогенних властивостей.

А ще регулярне надмірне вживання ковбаси збільшує ймовірність раку прямої кишки та підшлункової залози. Тому радять повністю відмовитись або якнайменше їсти ковбасу та сосиски – не частіше 3 разів на тиждень та не більше 50 грамів на день.

При цьому кілограм ковбаси значно дорожчий за кілограм хорошого м’яса.

Щодо масла науковці не протестують. Якщо це справжнє вершкове масло, а не спред чи маргарин. У ньому є вітаміни А, D, K і жирні кислоти із коротким ланцюгом, які швидко включаються в обмін речовин. Проте у маслі багато насичених жирів, а медики застерігають від надмірного їх вживання.

Супрун розповіла про здоровішу альтернативу зручному бутерброду з ковбасою. Замість батона можна вживати висівковий хліб. У ньому більше вітамінів, є клітковина, і менший глікемічний індекс. Можна обрати і житній хліб, у якому багато магнію, заліза, кальцію та вітамінів групи В.

Ковбасу можна замінити печеним м’ясом, печінковим паштетом, форшмаком або хумусом. Це якісні та безпечні джерела білку, заліза та цинку. До паштетів можна додавати овочі, яблука, зелень, коренеплоди і гриби.

Намастити на хліб заміст масла можна кисломолочний сир та зелень, фету і солодкий перець, паштети із баклажанів, грибів або гарбуза та сала.

Здорова альтернатива бутербродові з ковбасою – це скибочка сала, чорний хліб та гірчиця.