Рецепт сирника з фруктовою начинкою

Сьогодні пропонуємо приготувати сирник з додаванням фруктів і насіння льону. Пропонована начинка гармонійно поєднується з сиром, перетворюючи звичайний сирник у десерт з елітної кондитерської.

Інгредієнти:

• Сир - 500 г
• Яйце - 3 шт.
• Цукор - 230 г
• Вершкове масло - 130 г
• Апельсин - 1 шт.
• Яблуко - 1 шт.
• Ізюм - 50 г
• Манка - 2 ст. л.
• Сіль - щіпка
• Абрикосовий джем - за смаком
• Насіння льону - за смаком
• Молоко - 3 ст. л.
• Какао-порошок - 3 ст. л.
• Ванілін - 5 г

Приготування:

Замочіть родзинки в гарячій воді, дайте постояти 10 хвилин, потім злийте воду, дайте родзинкам трохи обсохнути.

Яблука очистіть від шкірки, наріжте маленькими кубиками. З апельсина зніміть цедру, м'якоть розділіть на часточки, очистіть їх від білої плівки, потім наріжте на 3-4 частини, відправте до яблук. Додайте родзинки. Яйця розділіть на жовтки і білки, останні відправте в холодильник. Змішайте сир, 150 г цукру, апельсинову цедру, жовтки, 80 г розтопленого вершкового масла і манку.

Остудженні білки збийте до стійкої піни. Змішайте сирну масу з фруктами, потім додайте білки, акуратно вмішуючи їх ложкою рухами зверху вниз.

Підготовленого тіста вистачає на дві силіконові форми-«цеглинки» або одну велику. Якщо будете використовувати скляну або керамічну ємність, попередньо змастіть її олією і злегка присипте манкою.

Виставте масу у форму, присипте насінням льону і відправте в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40 хвилин. Готовність визначте за консистенцією центру: серединка повинна бути стійкою, не тремтіти і не пузиритися. Готовий сирник дістаньте і змажте абрикосовим джемом.

Приготуйте глазур: змішайте цукор, що залишився і ванільний цукор з какао-порошком. На водяній бані розтопіть 50 вершкового масла, додайте молоко і суху суміш. Помішуючи, дочекайтеся появи бульбашок, потім зніміть з вогню. Змастіть теплою глазур'ю сирник і надішліть в холодильник до повного застигання помадки.

Ви можете не обмежуватися у виборі фруктів для сирника. Яблуко і апельсин цілком можна замінити на ананас, вишню й черешню, сухофрукти та цукати.