Як готувати овочі: дієтолог назвала найкращий спосіб

Усі ми знаємо, що овочі потрібно їсти щодня. У ВООЗ радять включити у свій щоденний раціон 500 грамів овочів та фруктів. Від способу приготування залежить користь цих продуктів.

Навряд чи принесуть користь овочі, які підсмажили на рафінованій соняшниковій олії, пише 24 канал.



Дієтолог Світлана Фус зазначає: найкраще споживати овочі сирими. Все тому, що під час варіння втрачається деяка частина вітамінів і мінералів. Перш за все, вітамін С, фолієва кислота і калій.

Але приготування овочів теж має свої переваги. Харчові волокна, що містяться в овочах, після термічної обробки легше засвоюються, що важливо для малюків і людей з проблемами травлення.

Найоптимальніший спосіб приготування овочів – на пару.

Не варто забувати і про один з основних принципів харчування — різноманітність. Тоді овочі не зможуть набриднути.

Дієтолог назвала загальні рекомендації щодо приготування овочів:

1) Температура приготування не більше 100 градусів.
2) Чим менший час теплової обробки – тим краще.
3) Якщо ж ви варите овочі, то кидайте їх у киплячу воду.
4) При готуванні у духовці – ставте овочі у вже розігріту.
5) Готуйте в посуді, що не окислюється і з закритою кришкою.
6) Дотримуйтеся режиму приготування продуктів, не переварюйте.
7) Готуйте овочі цілими, не в нарізаному вигляді. Очищати і нарізати краще безпосередньо перед вживанням або приготуванням салатів і рагу.
8) Нарізати потрібно не дуже дрібно, використання терки не бажано.