Як приготувати класичний сирний суп по-французьки

Сирний суп — це страва, яке з’явилася у Франції, тому класичним рецептом вважається саме французький варіант. Вишуканий смак страви доповнюють нотки мускатного горіха иа вина.



Інгредієнти:

500 мл курячого бульйону;

75 г твердого сиру;

75 мл білого сухого вина;

2 яєчних жовтки;

1 ст. л. борошна;

1 ст. л. вершкового масла;

2 ст. л. сметани;

1 трісок. мускатного горіха;

сіль, перець за смаком.

Приготування:

У невеликій каструльці розтопи вершкове масло, підсмажити на ньому борошно. Розмішуємо суміш, розчиняючи грудочки. Приправити щіпкою мускатного горіха, посолити і поперчити за смаком.

В окремому посуді змішуємо сирі яєчні жовтки зі сметаною. Додаємо вино та доводимо до кипіння.

Вогонь зменшуємо до мінімуму, додаємо яєчну суміш.

Безперервно помішуємо протягом хвилини та відразу знімаємо з плити.

Додаємо в суп тертий сир і розмішуємо до тих пір, доки він не розплавиться.

Подавати суп з грінками з багета.