Чим можна замінити цибулю: поради від Уляни Супрун

Багатьом цибуля не до смаку, викликає алергію, здається антисоціальним продуктом. Не надто приємно, коли ти говориш з людиною, яка перед тим поїла цибулі. Тому одні люди намагаються її вживати ввечері, або ж тоді, коли не мають планів на вечір.

В.о. міністра охорони здоров’я України Уляна Супрун у таких випадках радить замінити цибулю на інші продукти.



Вона радить їсти зелену цибулю та порей.
 
Уляна Супрун: “Вони містять багато кемпферолу. Це корисний для здоров’я судин флавоноїд, який наразі активно досліджують у зв’язку із потенційними протипухлинними властивостями”.

За складом кемпферолу зелену цибулю можна замінити на квасолю, молоді боби, вино, спеції гвоздики, чорний чай та малину. Тому можна обирати і ці продукти.

У пореї та зеленій цибулі багато вітамінів А, К, В6 та магнію. За вмістом вітамінів ідеально підходить кропива. Останню можна додавати до зеленого борщу чи рису.

Корисною буде вживання цибулі для печінки. Вона знижує рівень цукру в крові, допомагає нормалізувати баланс ліпопротеїнів та зменшує запалення. Але лише в разі поєднання зі здоровим збалансованим раціоном. Замінити її можна на кріп, корицю, імбир, кінзу та насіння коріандру.

Замість того, щоб смажити цибулю, можна використати редиску. Вона містить сірковмісні сполуки, і може дати певної солодкої гіркоти та аромату.

Смажити цибулю до золотистої скоринки шкідливо для здоров’я. Цей процес пов'язаний з розвитком діабету, серцево-судинних хвороб та порушення роботи нирок. Тож не переймайтеся — суп без засмаженої цибулі буде навіть корисніший.

При приготуванні паштету чи печені, Уляна Супрун радить потушкувати яблука чи груші або пастернак чи селеру.

Експерт підсумовує: вживайте цибулю лише як частину збалансованого харчування, а не для лікування хвороб.