Рецепт запіканки з макаронів із сиром, овочами та шинкою

Інгредієнти

•  150 грам коротких макаронів
•  250 грам сиру Чеддер (або іншого сиру, що добре топиться), натерти на крупній тертці
•  5 ст.л. панірувальних сухарів
•  20 грам холодного вершкового масла, порізати шматочками
•  Вершкове масло для змащування форми
•  30 мл оливкової олії
•  150 грам улюбленої копченої шинки, порізати кубиками
•  1 середнього розміру цукіні, порізати кубиками
•  1 середнього розміру солодкий перець, видалити насіння, порізати кубиками

Для соусу:

•  50 грам вершкового масла
•  50 грам борошна
•  500 мл молока
•  Щіпка меленого мускатного горіха
•  Щіпка меленого духмяного перцю
•  Сіль до смаку

Макарони відварити у великій кількості киплячої підсоленої води до напівготовності. (Готувати половину часу, що вказана на упаковці). Відцідити і сполоснути під холодною проточною водою.

Духовку розігріти до 180 ?С.

У великій сковорідці розігріти оливкову олію. Додати шинку та злегка підрум'янити.

Додати перець та цукіні, збільшити вогонь, та, постійно помішуючи, смажити все ще 2 хвилини. Зняти з вогню й додати макарони. Добре перемішати.

У невеликій сковорідці, на середньому вогні, розтопити вершкове масло, додати борошно й спеції, обсмажувати, час від часу помішуючи, до золотистості борошна.

Додати молоко та сіль до смаку, добре вимішати з підрум'яненим борошном і довести все разом до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму і варити до загустіння соусу.

У сковорідку до макаронів додати соус та 2/3 тертого сиру. Добре перемішати.

Дно жаротривкої форми для запікання змастити вершковим маслом та посипати 2 ст.л. панірувальних сухарів.

Викласти макарони в підготовлену форму, розрівняти та посипати рештою сиру. Зверху рівномірно посипати панірувальними сухарями. Розкласти по поверхні шматочки холодного масла.

Поставити запіканку з макаронів в розігріту духовку та пекти 30-35 хвилин. Верх запіканки повинен добре підрум'янитись, а макарони остаточно зм'якнути.

Дістати запіканку з макаронів з овочами та шинкою з духовки та подавати одразу ж.