Рецепт. Запечена риба у фользі з лимоном і гірчицею

Розповідаючи про те, як приготувати рибу в духовці, не можна пропустити один з класичних рецептів запеченої риби. Для цього потрібна рибка середнього розміру, але не занадто дрібна.



Інгредієнти:

• риба середнього розміру, приблизно на 1 кг;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• гірчиця – 50 г;
• лимон – 1 шт.;
• помідор – 1 шт.;
• сіль;
• перець;
• зелень.

Приготування:

Чистимо рибу. Відрізаємо голову, а також хвіст і плавники, очистити від нутрощів. Гарненько промиваємо, обтираем одноразовими тканинними серветками або паперовим рушником. Далі робимо кілька поперечних надрізів. Натираємо рибу спеціями, сіллю і перцем, залишаємо на 20 хвилин.

Переходимо до овочів. Помідор нарізаємо тонкими скибочками, цибулю нарізаємо півкільцями. Розрізаємо лимон навпіл, одну частину відкладаємо, другу нарізаємо тонкими кільцями.

Беремо форму для риби, вистилаємо її фольгою, викладаємо рибу. В зроблені поперечні надрізи вкладаємо по скибочці лимона і помідора.

Половину лимона вичавлюємо, вливаємо сік у гірчицю, змішуємо до однорідної рідини. Змащуємо лимонно-гірчичним соусом нашу рибку з обох сторін.

Рибу начиняємо помідорами та цибулею, трохи цибулі також можна покласти і зверху. Загортаємо рибу у фольгу і ставимо форму з рибою в духовку на 30 хвилин. Запікаємо при 180 градусах. Коли риба буде майже готова, фольгу слід відкрити, тоді риба зможе підрум’янитися і отримати апетитну скоринку.