Рецепт дерунів у горщиках по-галицьки, запечені із м’ясом та сметаною

Інгредієнти:

Для дерунів:
4 великі картоплини,
1 середня цибуля,
1 яйце,
2 ст. л. борошна,
50 мл жирних вершків,
сіль, перець.



Для засмажки:
300-400 г свинини,
1 цибуля,
1 морква.

Для соусу:
300 мл сметани,
100 мл вершків,
сіль, дрібка мускатного горіха,
150 г твердого сиру.


Приготування:

Засмажка. Розігріти на сковорідці олію, покласти м’ясо, нарізане невеличкими кубиками. Тушкувати м’ясо майже до готовності..

Цибулю нарізати півкільцями, моркву – дрібною соломкою.

Додати овочі в сковорідку зі свининою, злегка обсмажити. Потім накрити кришкою і тушкувати 10-15 хвилин.

Деруни: Натерти картоплю й цибулю на дрібній тертці. Викласти картопляно-цибульну масу в миску. Додати яйце, борошно, вершки, сіль і перець. Добре перемішати. Смажити на сковорідці з розігрітою олію оладки традиційної округлої форми з обох боків до рум'яної скоринки.
Викласти готові деруни в горщики, чергуючи шарами із м’ясоовочевою сумішшю.

Соус. Змішати сметану з вершками, посолити та поперчити.
Залити соус зверху в кожен горщик.
Притрусити наприкінці тертим сиром.
Накрити кришечками й покласти запікатися при 180°С близько 15-20 хвилин.