Рецепт. Як приготувати холодний сирний чизкейк без запікання

Смачний десерт можна приготувати зі звичайного сиру, без запікання і складного процесу.

В якості основи для десерту використовують печиво, яке перетирають в крихту. Така основа допомагає вбирати зайву рідину з сиру. 



Складові:

• пісочне печиво — 250 г
• масло вершкове — 100 г
• сир — 500 г
• цукор — 150 г
• молоко — 2 склянки
• желатин — 25 г
• сироп (за бажанням) — 150 г

Приготування коржа
Печиво подрібнюємо в дрібну крихту за допомогою блендера і додаємо розм’якшене вершкове масло. Ретельно розтираємо все ложкою.
На дно форми акуратно викладаємо отриману масу і утрамбовуємо, щоб вийшла рівномірна основа. Ставимо форму в холодильник.

Приготування сирної начинки
У глибоку ємність викладаємо сир, додаємо цукор і склянку молока. Перетираємо все блендером.
В окрему каструлю насипаємо 20 г желатину і поступово вливаємо склянку молока, розмішуємо і доводимо суміш до кипіння, після чого відразу прибираємо з вогню. Желатин до цього часу повинен розчинитися, тому дуже важливо добре розмішувати суміш.

Після того, як желатин трохи охолоне, вливаємо його в сирну масу і ретельно перемішуємо. Сирну масу акуратно виливаємо на пісочну основу і кладемо чізкейк у  холодильник на 4?6 годин. Наш чізкейк готовий і його вже можна їсти, але якщо додати глазур, десерт буде ще смачніше.

Приготування глазурі
Дістаємо чизкейк з холодильника. Розчиняємо 5 г желатину в 100 г води і додаємо 150 г будь-якого сиропу з варення. Доводимо суміш до кипіння, постійно помішуючи. Даємо глазурі трохи охолонути і виливаємо її поверх чізкейку, акуратно розподіляючи.

Ставимо чизкейк в холодильник ще на 30 хв. до застигання глазурі.