Рецепт картопляної піци з розмарином

Інгредієнти:

250 г пшеничного борошна;



5 г сухих дріжджів;
дрібка солі і цукру;
330 мл води кімнатної температури і 950 мл теплої води;
1 кг очищеного молодої картоплі;
80 мл оливкової олії;
1 столова ложка свіжого листя розмарину;
сіль, перець.

Рецепт приготування картопляної піци

Змішайте у великій мисці борошно, дріжджі, сіль та цукор. Додайте 330 мілілітрів води кімнатної температури, замісіть руками або ложкою гладке тісто. Накрийте миску і залишіть при кімнатній температурі, поки тісто не збільшиться вдвічі, приблизно на 1-2 години.

Викладіть тісто на посипану борошном поверхню, сформуйте з нього кулю і накрийте вологим рушником на 30 хвилин. Потім перекладіть тісто на промаслений папір, розкладіть його по периметру деко.

Для начинки змішайте теплу воду і сіль в мисці, покладіть в неї дуже тонко нарізану картоплю і залиште на півтори години. Після цього обсушіть скибочки, сильно стискаючи між паперовими рушниками. Змішайте картоплю і цибулю, чорний перець і оливкову олію.

Розігрійте духовку до 240 градусів, розподіліть картопляну масу по тісту. Посипте піцу розмарином і випікайте 35 хвилин, поки поверхня не стане золотисто-коричневою.