Рецепти куті на Святвечір

Класичний рецепт куті з пшениці

Інгредієнти:



пшениця - 1 склянка;

вода - 3 склянки;

мак - 1/2 склянки;

порізані горіхи - 1/2;

родзинки - 1/2 склянки;

мед - 2 -3 ст. л.

Приготування:

Пшеницю промиваємо і замочуємо у воді мінімум на 4 години.

Потім розмоклу крупу заливаємо водою і варимо на слабкому вогні до готовності.

Мак подрібнюємо в кавомолці.

Подрібнюємо горіхи, а родзинки без кісточок заливаємо теплою водою на півгодини. З'єднуємо в глибокій мисці пшеницю, мак, родзинки, горіхи, додаємо мед за смаком і все перемішуємо.

Охолоджуємо кутю і подаємо на стіл.


Кутя з рису:

Інгредієнти:

рис – 1,5 склянки;

мак – 1 склянка;

горіхи – 0,5 склянки;

родзинки – 0,5 склянки;

мед – 120 р.

Приготування:

Круглозерний рис промиваємо, проціджуємо, заливаємо водою у співвідношенні 1:2 і варимо до готовності.

Мак промиваємо, заливаємо окропом на 2 години, потім проціджуємо через марлю.

Розтираємо його за допомогою м'ясорубки або блендера.

Родзинки заливаємо гарячою водою і залишаємо на півгодини, потім просушуємо його.

Рис висипаємо в миску, додаємо туди мак, родзинки, горіхи й мед.

Подавати кутю холодною.


Кутя з родзинками і горіхами в духовці

Інгредієнти:

• 2 склянки пшениці
• 1 склянка маку
• 1/2 склянки цукру
• 3 ст.л. меду
• дрібка солі
• родзинки
• грецькі горіхи

Приготування:

1. Чотири склянки води довести до кипіння. Додати пшеницю і знову закип'ятити.
2. Відкинути пшеницю на друшляк, промити холодною водою.
3. Викласти в чавунець, залити водою (на два пальці вище рівня пшениці), додати сіль і довести до кипіння.
4. Накрити щільно кришкою і поставити до духовки, розігрітої до 160 °С. Через 30 хвилин вимкнути вогонь і залишити в теплій духовці ще на 1,5-2 години, поки вся вода не вбереться.
5. Мак промити і залити окропом на 2-3 години. Потовкти у ступці (або розтерти в блендері), поки не з'явиться "молочко". Важливо добре розтерти мак, щоб він став м'яким. Всипати цукор і перетерти ще раз.
6. Додати мак і мед до пшениці, добре перемішати. Всипати розпарені родзинки і подрібнені волоські горіхи.