Запіканка з куркою і кабачками

Інгредієнти:

• 600 г кабачків

• 200 г курячого філе
• 2 яйця
• 100 г сиру
• 100 г сметани
• 1 цибулина
• зелень
• 3 ст. ложки борошна
• 3 ст. ложки олії
• 0,5 ч. ложки меленого коріандру
• 0,5 ч. ложки паприки, перець чорний мелений за смаком,
  сіль за смаком

Приготування:

Куряче філе нарізати дрібними шматочками, трохи посолити, поперчити, додати 1 ст. ложку олії і перемішати.

На розігрітій сухій сковороді без олії обсмажити курку, помішуючи, на сильному вогні до золотистого кольору, приблизно 5-7 хвилин. Зняти м'ясо зі сковороди.

Цибулю дрібно нарізати. Подрібнити зелень. Сир натпрти на крупній тертці.

Молоді кабачки можна не чистити, а зі старих краще зняти шкірку. Натерти кабачки на крупній тертці. Щоб кабачки зайве не стікали соком, займатися ними краще в останню чергу.

Яйця збити виделкою, додати сметану, сіль, спеції і перемішати. Потім додати борошно, залишки олії і перемішати.

З'єднати м'ясо, цибулю, зелень, сир і кабачки, залити яєчною сумішшю і знову все перемішати.

Форму для випікання змастити олією, викласти в неї суміш і відправити у розігріту до 180°С духовку на 40-50 хвилин.

Готову запіканку з кабачків трохи остудити, нарізати на порційні шматочки і подавати з овочевим салатом і зеленню.